20 choses que vous ignoriez de la brasserie Brooklyn

Depuis son lancement en 1988, la brasserie Brooklyn connaît un succès remarquable… depuis ses débuts en tant que petit producteur d’une gamme limitée de bières artisanales, elle se classe désormais au 21 e rang des entreprises brassicoles aux États-Unis et au 12 e rang des brasseries artisanales. . Bien que la brasserie évite une campagne de marketing conventionnelle (elle préfère des tactiques plus furtives telles que le bon vieux bouche à oreille), l’Amérique (et le monde en fait) ne semble pas pouvoir se lasser suffisamment de ses offres savonneuses. En fait, nous le considérons maintenant comme l'une des meilleures attractions de tout New York. Avec des projets d'expansion au Japon et au Brésil en cours, Brooklyn Brewery est appelée à se développer. Entrez dans l'action maintenant avec ces 20 faits rapides.

1. Il a été fondé par Steve Hindy et Tom Potter

La Brooklyn Brewery a été créée en 1988 par ses amis Steve Hindy et Tom Potter. Hindy avait déjà appris le métier de fabricant de bière après avoir voyagé au Moyen-Orient en tant que correspondant à l'étranger pour Associated Press. À son retour aux États-Unis, Hindy s'est associé à son voisin de Park Slope, Tom Potter, pour fonder la brasserie. Conscient de la valeur d'un logo fort, le duo a embauché le célèbre graphiste Milton Glasser (plus connu pour la campagne I Love New York et la célèbre affiche psychédélique de Bob Dylan) afin de concevoir un design original et accrocheur pour nouvelle identité. En récompense de ses efforts, Glasser a reçu une petite part de la société naissante et une promesse de bière gratuite à vie.

2. La bière n’a pas été fabriquée à Brooklyn du tout

Avec un nom comme Brooklyn Brewery, vous penseriez que la brasserie était basée à Brooklyn. Bien que cela puisse être vrai aujourd'hui, pendant les premières années de sa vie, la brasserie n'avait qu'un lien avec Brooklyn: Hindy et Potter eux-mêmes. Avant le déménagement de la brasserie à Brooklyn en 1998, toute sa bière était brassée par la Matt Brewing Company à Utica, New York, avant d’être expédiée dans le district par camion et personnellement distribuée par Hindy et Potter auprès des nombreux bars et détaillants de Brooklyn.

3.The Brewery a ouvert son site de Brooklyn en 1998

En 1998, Hindy et Potter avaient construit leur entreprise de manière à pouvoir gérer ses propres locaux. Naturellement, le lieu choisi pour leur nouvelle unité était à Brooklyn. «Il nous a fallu huit ans pour nous mettre dans une position où nous étions suffisamment sûrs d’investir des millions de dollars pour construire une brasserie à Brooklyn», dit Hindy au New York Times. "Notre intention a toujours été de construire une brasserie à Brooklyn et nous l’avons finalement fait."

4. L’ouverture de la brasserie a marqué un tournant pour Brooklyn

Lorsque Hindy et Potter ont ouvert leur brasserie au 79 North 11th Street, à Brooklyn, cela n'a pas été un tournant pour la brasserie, mais pour le quartier lui-même. En 1894, Brooklyn avait une énorme quantité de brasseries à son nom (48, pour être exact). Lorsque Brooklyn Brewery a ouvert un magasin, le nombre avait été réduit à zéro, le dernier (les brasseries Schaefer et Rheingold) ayant été vendu et déménagé plus de deux décennies auparavant.

5. L'ouverture a eu un célèbre maître brasseur invité

La soirée d’ouverture officielle des nouveaux locaux de Brooklyn Brewery a accueilli une litanie de dignitaires de la ville et de responsables locaux. Le maire de New York, Rudy Giuliani, était alors à la barre et a mis son meilleur chapeau de fête pour la circonstance et a agi en tant que brasseur officieux pour la journée. Hindy a fait écho aux sentiments de toutes les personnes présentes il a grillé ses invités avec les mots "Que New York ne soit plus jamais sans une brasserie."

6. Il a continué à brasser de Brooklyn

Lors de leur déménagement à Brooklyn en 1996, Hindy et Potter avaient l’intention d’accroître les capacités de brassage du site et de brasser et mettre toutes les bières en bouteille à Brooklyn. Cependant, ils étaient incapables de faire face à la demande croissante de leurs produits et ont donc continué à produire l'essentiel de leur production à Utca. La gentrification incessante du quartier n’a pas non plus réglé le problème: bien qu’ayant 15 millions de dollars à investir dans une nouvelle propriété, l’augmentation des prix de l’immobilier signifiait que les brasseries n’avaient que très peu de chance de trouver quelque chose de convenable dans leur budget. «Nous sommes la brasserie Brooklyn et nous voulons être à Brooklyn», a confié Hindy au New York Times. “Si nous ne pouvons pas trouver de place, alors qui le peut?” Heureusement pour la brasserie Brooklyn (bien que moins chanceuse pour le reste du monde), la récession économique de 2009 leur a permis de rester à Williamsburg et d'étendre leur site à un air relativement mineur de 6,5 millions de dollars.

7. Ils sont ouverts au public

Quiconque souhaite avoir un aperçu du processus de fabrication de la bière a de la chance: la Brooklyn Brewery n'est pas seulement ouverte au public, elle propose une gamme de visites (dont certaines sont entièrement gratuites) qui donnent aux visiteurs la chance de voir , sons et histoire de la célèbre brasserie. Alors que les visiteurs en visite libre n’ont pas le luxe d’une dégustation, ceux qui paient pour le privilège d’une promenade guidée sur le site auront la possibilité de goûter à plus d’une partie de la célèbre offre de la brasserie.

8. Ils organisent des événements

L'époque où les brasseurs pouvaient faire passer leurs enfants à l'université simplement en brassant de la bière est révolue. De nos jours, les lignes de touche génèrent presque autant de profits que la bière. Dans le cas de Brooklyn Brewery, l’organisation d’événements est devenue une activité assez lucrative pour ses activités principales. Que vous organisiez une fête, un mixeur corporatif, un anniversaire ou une levée de fonds, l’espace post-industriel de 4 000 pieds carrés de la brasserie est apparemment l’endroit idéal pour le faire… tant que vous avez entre 1000 et 4300 dollars d’espace disponible.

9. Ils passent au vert

La brasserie de Brooklyn devient officiellement verte. Au cours de la dernière décennie, nous avons fait tout ce qui était en notre pouvoir pour améliorer la durabilité, d’abord en formalisant leurs efforts en créant une équipe verte; deuxièmement en réduisant la demande en énergie pendant le processus de brassage en équipant leurs installations d'un système d'échange de chaleur; troisièmement, en ajoutant une chaudière à haute efficacité pour réduire le gaspillage d'énergie; quatrièmement, en ajoutant un digesteur anaérobie pour réduire la demande en énergie et la charge en eaux usées; et cinquièmement, en recyclant et en valorisant les anciennes palettes et les emballages rétractables usagés. Il y a beaucoup plus de choses sur la liste, mais par souci de brièveté, il vaut peut-être mieux consulter leur Page Durabilité si vous voulez en savoir plus.

10. Leur maître brasseur a écrit un livre

Depuis 1994, le maître brasseur expérimenté Gareth Oliver a dirigé la brasserie à la brasserie Brooklyn. Oliver a fait ses preuves dans l'industrie: en 1989, il a rejoint la Manhattan Brewing Company de New York en tant qu'apprenti. En seulement 3 ans, il aurait été suffisamment impressionné pour décrocher le poste de maître brasseur. Oliver a travaillé avec la société jusqu'en 1994, date à laquelle il est parti rejoindre la brasserie Brooklyn. Depuis qu’il occupe son poste actuel, Oliver a misé sur la renommée de la société pour poursuivre ses ambitions dans le secteur, en publiant plusieurs volumes bien reçus, dont The Brewmaster’s Table de 2003: À la découverte des plaisirs de la vraie bière avec de la vraie nourriture.

11. Ils sont lauréats

La brasserie Brooklyn fait de la bonne bière, c’est un fait. Ou si vous croyez Esquire, au moins. En 2012, le magazine pour hommes a classé le Brooklyn Lager 16 onces parmi les «meilleures bières en conserve à boire maintenant». La brasserie a également remporté de nombreuses distinctions, notamment le World Beer Championships 2010: médaille d'or, World Beer Championships 2011. : Médaille d'or, Craftcans.com 2010, 3e place, lauréat du prix international de la bière 2010 à Hong Kong.

12. Ils appartiennent en partie à Kirin

En 2016, Brooklyn Brewery a vendu une participation de 24,5% dans la société au conglomérat japonais Kirin Holdings. L'accord a été conclu dans le but de conquérir de nouveaux marchés en Asie et au Brésil, une région historiquement difficile dans laquelle pénétrer, avec des importations représentant moins de 2% du volume de l'industrie. "Nous pensons que Kirin est un excellent partenaire pour l'Asie", Hindy dit Fortune. De manière critique pour la brasserie, il s'agissait d'une participation minoritaire: plus de 25% des entreprises l'auraient forcée à renoncer à son statut d'artisanat indépendant aux États-Unis.

13. Il vend la moitié de sa production à l'étranger

La brasserie s’est considérablement développée depuis sa création dans les années 80, et une grande partie de cette croissance a été constatée sur les marchés étrangers. Environ la moitié de sa production annuelle est exportée (ce qui représente 30% de toutes les exportations des brasseries indépendantes américaines), en grande partie grâce à son partenariat de distribution avec le brasseur mondial Carlsberg. Hindy attribue également la force de l’artisanat américain à inspirer la renaissance de la bière dans d’autres parties du monde. "Ces grands pays brasseurs se tournent maintenant vers les États-Unis pour les procédés de brassage les plus novateurs et les plus créatifs du monde", a-t-il déclaré à Fortune.

14. Ils ont publié une Bible pour faire de la bière

En 2005, Hindy et Potter ont collaboré dans Beer School: Le succès de la mise en bouteille à la brasserie Brooklyn, un mélange de conseils sur la manière de devenir entrepreneur, un guide pratique sur la fabrication de la bière et un compte rendu sur le développement des deux Brasserie dans le 12ème brasseur aux États-Unis. Le livre a été publié par John Wiley & Sons après une réception positive.

15. Sa gamme de produits est vaste

La brasserie a commencé par produire un petit nombre de bières artisanales, y compris son produit phare, Brooklyn Lager. Depuis ces débuts, son portefeuille a connu une croissance exponentielle, englobant des bières aux noms aussi astucieux que Defender IPA, Bel Air Sour, Brooklyn Summer Ale, Brooklyn Black Chocolate Stout et la Roasty Brown Ale. En plus de proposer le tarif standard toute l'année, la brasserie propose une gamme d'offres saisonnières telles que la Post Road Ale citrouille (désignée comme une «bière à la citrouille de style colonial) et l'Oktoberfest de Brooklyn.

16. Il s'appuie sur le bouche à oreille

La brasserie a traditionnellement évité les techniques de marketing standard (même si cela ne veut pas dire qu’elle n’a jamais manqué de le faire à quelques reprises – dans les années 2000, elle a publié une série de publicités à la radio mais Hindy a déclaré Business Insider, «(Cela) ne s'est jamais vraiment senti bien.» La société préfère plutôt compter sur des événements mondiaux, de sensibilisation et de sponsoring organisés par des fondations locales telles que le Brooklyn Museum et la Brooklyn Academy of Music (BAM). Leur approche de marketing de guérilla a clairement porté ses fruits: entre 2009 et 2014, la brasserie a presque triplé ses ventes.

17. Potter a pris sa retraite de la brasserie en 2004

Après avoir travaillé ensemble pendant près de deux décennies, le partenariat entre Potter et Hindy a pris fin en 2004 lorsque Potter a quitté son poste de PDG et président du conseil d’administration de Brooklyn Brewery. Tandis que Hindy reste à la barre de la brasserie en tant que président, Potter s'est lancé dans de nouveaux pâturages en lançant New York Distilling Company aux côtés de son partenaire Allen Katz. Bien que l’alcool soit toujours le nom du jeu, ces temps-ci, c’est son gin et son seigle que Potter produit

18. Ils apportent de la bière artisanale au Royaume-Uni

En 2017, Brooklyn Brewery a encore étendu sa portée en faisant l’acquisition de la brasserie britannique London Fields. L’acquisition, réalisée en partenariat avec Carlsberg, leur distributeur en Europe, a représenté un bond en avant important dans le portefeuille de la brasserie en dehors des États-Unis. De l’acquisition, Brooklyn Brewery’s CEO, Eric Ottaway, a déclaré. «Nous sommes ravis de pouvoir travailler en étroite collaboration avec cette grande brasserie artisanale basée à Londres. La gamme de bières, leurs œuvres d'art accrocheuses et l'emplacement exceptionnel de la brasserie de Hackney en font une plate-forme fantastique. La London Fields Brewery est entourée d’une communauté créative florissante qui nous rappelle notre chez-nous et nous avons hâte de pouvoir en faire partie. ”

19. Ils sont derrière le Brooklyn Mash Festival

Dans le cadre de sa stratégie de marketing de base, la brasserie a joué un rôle déterminant dans le lancement du Brooklyn Mash Festival, une célébration annuelle de la nourriture et de la bière qui voit la brasserie prendre le chemin de la fête avec des habitants dans 9 villes différentes du monde. Cette année, le festival a vu la brasserie envahir Washington DC, alors que les événements des années précédentes se sont déroulés à Boston, à La Nouvelle-Orléans, à Göteborg, etc.

20. Tout tourne autour du site web

Le site Web de la brasserie est au cœur de la campagne de marketing des gorilles de la brasserie; Chaque tweet, chaque publication Instagram et même chaque étiquette de bouteille de bière est conçu pour amener le client, consciemment ou non, sur le site Web, une célébration savamment conçue et riche en contenu de l’histoire de la brasserie, du processus de fabrication, de la gamme de produits, etc. Avec des informations touristiques, des informations sur la réservation d’événements, un blog, un magasin et la possibilité de s’inscrire à une newsletter, le site a été conçu pour susciter l’intérêt des gens pour leur bière et différencier les offres ingénieuses de la brasserie des innombrables alternatives qui inondent le marché. La tactique porte clairement ses fruits: en 2018, la brasserie se classait au 12e rang des ventes de tous les brasseurs artisanaux aux États-Unis.

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